Mikkeller dedikerer sig til nørdet japansk nudelsuppe

Suppe. Nudler og bouillon er basisingredienser i en ramen-suppe, men derfra er der næsten fri leg, og hver region i Japan har sin egen fortolkning.
Suppe. Nudler og bouillon er basisingredienser i en ramen-suppe, men derfra er der næsten fri leg, og hver region i Japan har sin egen fortolkning.
Lyt til artiklen

Suppe med nudler. Kan man lave en hel restaurant dedikeret til noget så simpelt? Åbenbart. For nu åbner mikrobryggeriet Mikkeller, der efterhånden har en del spisesteder i København, Ramen & Beer i Griffenfeldsgade på Nørrebro i samarbejde med restauranten Bento.

I forvejen findes der kun et par steder i København, hvor man kan få den japanske nudelsuppe ramen – eksempelvis Issa, førnævnte Bento og Ferment. På Ramen & Beer er det den 36-årige japanske kok Takuru Otani fra Sapporo, der skal stå for køkkenet. Han har lavet ramen, siden han var 15 år.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her