»Jeg havde spist en skefuld fugtige myreæg. Varme«

Mesterkok. I branchen lo de fleste ad hans ambition om at skabe en restaurant i verdensklasse kun med nordiske råvarer.
Mesterkok. I branchen lo de fleste ad hans ambition om at skabe en restaurant i verdensklasse kun med nordiske råvarer.
Lyt til artiklen

I havnebassinet ud for restaurant Noma på Nordatlantens Brygge i København ligger en stor husbåd. Eller båd og båd ... der er egentlig mere tale om et parcelhus anbragt på flydepontoner. En konstruktion, som formentlig er mindre sødygtig end en dyb tallerken.

Man entrer fartøjet via en interimistisk sammentømret landgang, åbner hoveddøren, går op ad en trappe med messinggelænder og befinder sig i et stort rum med vinduer til tre sider, lyst lakeret trægulv og panoramaudsigt over til Nyhavn.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her