Lyt til artiklen
En gang imellem, når Maurizio Mosconi kommer hjem fra en lang dag i sin restaurant på torvet i Ringsted, har hans danske kone lavet spaghetti bolognese til børnene.
»Så siger jeg »puha, der stinker af hvidløg« og vifter med hånden foran næsen. Jeg har spist på arbejde, så jeg spiser det ikke. Jeg foretrækker den rigtige italienske sovs«, siger Mosconi. Maurizio Mosconi er fra Riminikysten 120 kilometer fra Bologna i regionen Emilia-Romagna, og der er det sacrilego, helligbrøde, at smide masser af hvidløg i en bolognese.
