Lyt til artiklen
I stort omfang udsættes danskerne helt unødvendigt for det kræftfremkaldende konserveringsmiddel, nitrit.
Men stoffet, der i masser af år er blevet tilsat visse fødevarer for at forebygge den livstruende pølseforgiftning (botulisme, red.) er slet ikke nødvendigt at bruge for fødevareindustrien.
Der er nemlig udviklet nye teknologier og tilsætningsstoffer, som kan erstatte nitrit.
