Kastanjer
Det er nu, kastanjerne falder mod jorden, indkapslet i de piggede kapsler, der gemmer på en brun skat. Men de store hestekastanjetræer, der blev plantet i skove og parker i 1700-tallet som foder til dyr, kan kun bruges til at nulre i lommen og lave kastanjedyr af. Spisekastanjen, eller de ægte kastanjer, kommer fra Castanea sativa-træet og er også indkapslet i et grønt hylster med pigge så tætte, at de ligner små sammenrullede pindsvin. Spisekastanjen, som er i familie med nødder, indeholder mere stivelse og mindre fedt og protein end andre nødder og kaldes derfor træets kartofler. Det er mest i Sydeuropa, de har tradition for at spise dem, men spisekastanjen findes og gror også her i Norden.
Spis dem som tilbehør eller snack. Giv kastanjerne et kryds i den buede side, og læg dem i et fad fyldt med salt. Bag dem ved 200 grader i cirka 20 minutter, til en kniv let glider ned i kødet, og krydset åbner sig. Fjern skallen og den bitre hinde rundt om, tag kastanjen ud, og spis dem med smør og salt, eller brug dem i din kålsalat, ligesom du ville tilsætte andre nødder.
