Linsebaseret bolognese er ved at være en nyklassiker. Det er der også god grund til – linserne har mange af de kvaliteter, man sætter pris på i en gammeldags kødsauce, og så er linser langt billigere og har et minimalt klimaaftryk sammenlignet med oksekød.
4 personer
2 gulerødder 2 løg 3 fed hvidløg 4 stængler bladselleri ¾ dl olivenolie 400 g flåede hakkede tomater 3 spsk. tomatpuré 2 spsk. æblecidereddike (eller anden lys eddike) 1 spsk. rosmarinblade, eventuelt hakketde, hvis de er hårde 1 liter grøntsagsbouillon 200 g belugalinser salt og peber
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
