Soupe verte froide er en frisk, kold suppe lavet af grønne grøntsager. Den fine grønne farve gør den til en smuk forret eller frokostret på varme dage. Suppen serveres kølig, hvilket fremhæver de friske smagselementer, og kan toppes med creme fraiche eller olivenolie for ekstra fylde og pyntes med en lille håndfuld krydderurter.
Til 4-6 personer
2 agurker 1 grøn peber 3 forårsløg 1 courgette 1 håndfuld ærter, friske eller frosne 1 fed hvidløg 2-3 skiver lyst brød 5 spsk. olivenolie 2 spsk. sherryeddike eller æbleeddike stødt spidskommen stødt koriander 1 dl yoghurt naturel en lille håndfuld mynte salt og peber bronzefennikel eller anden krydderurt til pynt
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
Politiken Lyd er lavet til dig, der hellere vil lytte til nyhederne og journalistiske fortællinger i stedet for at læse dem.
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
