Lyt til artiklen
Jordskokker er en af de allerbedste kilder til præbiotisk inulin.
Vær dog advaret: Jordskok, som hedder ‘Jerusalem artichoke’ på engelsk, er så kraftfuld, at den har fået tilnavnet ‘fartichoke’. Nogle er mere sensitive over for den end andre, men uanset hvad er det en god idé at starte med små portioner. Dit tarmmikrobiom har brug for tid til at vænne sig til så fiberrige fødevarer som jordskokker, men tålmodigheden er godt givet ud.
