Lyt til artiklen
Til 4 personer
Arbejdstid: 15 min.
Samlet tid: 15 min.
Ingredienser
8 løg, gerne i forskellige farver
1 spsk. olivenolie
1,5 liter hønse- eller grøntsagsbouillon
Evt. salt til tilsmagning
4-8 skiver surdejsbrød
4 håndfulde spæde salater, fx rucola og spinat
1 håndfuld friskhakket løgtop, forårsløg og/eller nye hvidløg
20 g hakket parmesan
Friskkværnet sort peber
Sådan gør du:
- Skær løgene i ringe, og steg dem let i olivenolie ved mellemvarme. Tilsæt bouillonen, og lad løgene simre i ca. 10 minutter til de er helt bløde. Smag til med salt.
- Find 4 dybe tallerkener frem, og læg brødskiver i bunden af hver tallerken. Top brødskiverne med salater og hakket løgtop. Hæld løgsuppe henover, og drys med parmesan og sort peber.
