Agurker er enormt læskende, især på en varm sommerdag. Der er kun få retter, i hvilke agurker smager fremragende, eksempelvis i agurkesalat, der er uundværlig på hotdogs og smørrebrød, og så som kold suppe. På en varm forårsdag, efter at drivhusene har haft nogle uger med god varme, er det skønt at lave årets første agurkesuppe.
Til 4 personer
Arbejdstid: 25 min.
Samlet tid: 8 t.
Til suppen:
3 1/2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
2 forårsløg, hakkede
2 agurker, grofthakkede
2 dl hvidvin
1 l grønsagsfond
2 spsk. dildkviste, finthakkede
2 spsk. estragon, finthakket
2 dl yoghurt naturel
saft af 1 citron flagesalt og friskkværnet peber
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
