Khichdi er en slags risotto, som koges på en blanding af fuldkorn og bælgfrugter i vand eller boullion og afsluttes med toppings. I denne khichi bruges hvide bønner, som har mange sundhedsfremmende egenskaber; de er propfulde af protein og antioxidanter og har et naturligt indhold af udrensende stoffer.
Der er ikke oplæsning af denne artikel, så den oplæses derfor med maskinstemme. Kontakt os gerne på automatiskoplaesning@pol.dk, hvis du hører ord, hvis udtale kan forbedres. Du kan også hjælpe ved at udfylde spørgeskemaet herunder, hvor vi spørger, hvordan du har oplevet den automatiske oplæsning.
Spørgeskema om automatisk oplæsningMed et digitalt abonement får du fuld adgang til hele politiken.dk, alle nyhedsbreve og e-avisen leveret hver aften.
Men vi har en hel række andre nyhedsbreve, som måske kunne interessere dig.
Til 4 personer
Arbejdstid: 1 t.
Samlet tid: 24 t.
Khichdi:
6 dl hvide bønner, udblødt natten før
2 tsk. dyvelsdrækpulver
1 tsk. smeltet smør
6 fed hvidløg, i skiver
1 knold ingefær, lille tommelfingerstørrelse, revet
4 stængler bladselleri
1 portion fintkværnet bitter krydderiblanding (se opskrift)
8 dl quinoa
1, 2 l grøntsagsfond
1 tsk. havsalt (plus ekstra efter behag)
2,5 dl kokosmælk
2 tsk. ahornsirup
1 spsk. æblecidereddike
4 1/2 tsk. tahin
1 spsk. miso, brun eller hvid