Hvert år når et nyt skoleår begynder bliver en gammel klassiker ofte kørt ind på bordet. Spaghetti med kødsauce. Det er en af de mest spiste hverdagsretter i Danmark - elsket af børn og voksne. Alle kan være med og du kan lave en stor portion ad gangen, der kan række til flere dage. Men en ragu baseret på oksekød har et tungt klimaaftryk. Prøv derfor denne ragu lavet på aubergine, men stadig med masser af smag, som børn og voksne vil elske.

Til 4 personer