Der er lige så mange måder at lave daal på, som der er mennesker, men dette er ’den ægte’ udgave. Sådan siger David Salvam, der kommer fra Indien og er kok på restaurant Lola. Opskriften er delt op i to, hvor linserne koges møre i den ene gryde, og krydderblandingen sammensættes i den anden, og til sidst kombineres disse to.

Daal tadka (Den ægte daal)

Foto: Line Thit Klein
Foto: Line Thit Klein
Lyt til artiklen

Linseblanding

200 g linser (hvilken som helst slags, gerne flere) 1 tsk. gurkemeje 1 tsk. salt 1 spsk. solsikkekerneolie 800 ml vand

Krydderiblanding

1/2 dl ghee (kan erstattes med vindruekerneolie) 1 spsk. spidskommen 2 laurbærblade 2 tørrede, røde chili 1 tsk asafoetida (kan udelades) 1 spsk revet frisk ingefær 4 fed hvidløg, hakket 2 grønne chili, hakket 1 rødløg, hakket 1 tsk. gurkemeje 1 tsk. rød chilipulver 1 tsk. korianderpulver

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Ruslands forsvarsministerium har offentliggjort en liste over europæiske og danske virksomheder: »Sov godt«

    2. 2

  2. Han forsvandt ind i sig selv, når han var depressiv, og var en bølle, når han var manisk

    3. 3

  3. Redington: Mette Frederiksen ansætter 25 nye ministre. Her får I navnene

    4. 4

  4. Fostre får lov at gå til, selv om de godt kunne reddes

    5. 5

  5. Hun lever som professionel jæger: »Det er svært at finde en mand, der er mand nok til mig«

    6. 6

  6. Hallo DR, hvad er det for en historie, I vil fortælle?

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her