Menemen er en traditionel tyrkisk ret opkaldt efter det lokalområde i Izmir-provinsen i det vestlige Tyrkiet, hvor den kommer fra. Den minder meget om den nordafrikanske retsShakshouka, men adskiller sig blandt andet ved, at æggene piskes som røræg i stedet for at tilberedes hele. Det er en herlig krydret ret, der kan nydes både til morgenmad, frokost og aftensmad. Vores fortolkning af opskriften er ikke autentisk, men inspireret af den originale kulinariske tradition.

Menemen

Foto: Theis Bothmann
Foto: Theis Bothmann
Lyt til artiklen

4 personer
 1 løg 2 fed hvidløg 1 spsk. smør 1 grøn peberfrugt 2 spsk. tomatpure 2 store tomater 1 tsk. oregano 1/2 tsk. korianderfrø, stødt 1/2 tsk. spidskommen, stødt 1 tsk. sød paprika 4 æg 1 håndfuld friske krydderurter, f.eks. timian og purløg

Desuden:

1 baguette

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Nyt dansk museum er noget af en sensation

    2. 2

  2. Live: Formodet gerningsmand var »antikristen« og »forstyrret«, siger Trump

    3. 3

  3. »Vi er nødt til at løse vores uenigheder«: Analyse: Formodet attentat­forsøg på Trump rejser tre spørgsmål

    4. 4

  4. Den blændende og brændende tenor er her ikke mere

    5. 5

  5. Til sidst puttede jeg et stykke konfetti i lommen. Som håndgribeligt bevis­materiale efter en uhåndgribeligt vidunderlig aften

    6. 6

  6. Udspekulerede svindlere styrede hans liv. I dag er han bortvist fra sit job som direktør og politianmeldt for underslæb

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her