Jeg går ligesom andre kokke amok, når det er ramsløgssæson. De små grønne blade er selve symbolet på forår og deres smag er en perfekt blandingen af delikat og skarp. Her får ramsløg selskab af spinat i en risotto, der er cremet, mættende, lys og forårsgrøn på en og samme gang.

Ramsløgsrisotto

Foto: Line Thit Klein
Foto: Line Thit Klein
Lyt til artiklen

4-6 personer

75 g spinat (ca. 3 store håndfulde) 25 g ramsløg (ca. 25 blade) 2 spsk. usaltet smør 2 små skalotteløg 2, 3 dl ris til risotto, f.eks. carnaroli 125 ml. hvidvin 1 1/2 tsk. hvidvinseddike 750-875 ml. kylling- eller grøntsagsfond 100 g revet hård ost som vesterhavsost, grana padano, eller parmesan havsalt og sort peber

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Kong Carl Gustaf: »Jeg tror ikke, at hun magtede det, der skete«

    2. 2

  2. Ny måling: Danskernes tillid til ét europæisk land er femdoblet

    3. 3

  3. Han nægter at lade sig betjene på engelsk, når han går på restaurant i Danmark

    4. 4

  4. Wegovy, jeg slår op

    5. 5

  5. Derfor lukker festival: »Det er sværere i København, end vi havde forventet«

    6. 6

  6. »Jeg skulle ikke have brugt det her billede«: Vanopslagh fortryder brug af nazifoto

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her