Sådan gør du Fiskefileter uden skind rulles sammen til en ring med den side, som skindet har siddet på, indad. Sæt dem i et smurt ovnfast fad. Krydr med salt og peber. Kom hakkede friske krydderurter i midten af fiskerullerne. Bag fisken midt i ovnen ved 200 grader i 5-10 minutter, afhængig af tykkelse. Fisken bliver fast og hvid, når den er færdig. Pyntes med rejer og asparges. Råkostsalaten er fri fantasi. Fra kogebogen "Mad – grundkogebog og køkkenskole"