Lyt til artiklen
Svinekød står højt på listen over dyr, som producerer mindst CO 2.
Kylling ligger højere, men fungerer ikke så godt som grydemad, der skal koges uden at blive tørt og samtidig kunne spises med ske. Jeg er vild med fennikelfrø og har medtaget dem i to af opskrifterne. Blandingen her med spidskommen og almindelig kommen er rigtig god.
Den stødte spidskommen giver en anderledes bund i krydderismagen, end hvis jeg havde valgt hel spidskommen. I køkkenet Skær evt. skind og mest muligt fedt fra kødet, og kassér det, og skær kødet i mindre terninger. Gem evt. ben. Pil løgene, og skær dem i kvarter. Skær porrerne i ringe, og rens dem grundigt.
