Jeg havde egentlig lavet rom-rosiner til julens gløgg, men de endte i kålsalaten, som smagte forbavsende godt, gav modspil og bitterhed - til and og flæskesteg. Men prøv dem også i salat til frikadeller, stegt flæsk eller nakkekoteletter. Sådan gør du Kom rosinerne i et syltetøjsglas, og dæk dem med rom. Lad dem trække i køleskabet minimum til næste dag, men de holder sig i månedsvis/årevis. Snit rødkålen fint med en skarp kniv, skær løget i ultratynde både/skiver. Skær sharonfrugten i tynde både. Sigt væden fra rosinerne, og gem den, det er gedigent guld, som du kan putte flere rosiner i til en ny omgang. Pisk dressingen sammen og bland den med grøntsager og frugt, smag til. Den må gerne stå og trække i køleskabet et par timer. Hak evt. persille groft og bland den i salaten ved serveringen. Tip: Eddiken til denne salat må gerne være skarp/syrlig, da både rosiner og sharonfrugt er søde. Det kan være svært at få almindelig vineddike i supermarkedet, næsten alle eddiker her er balsamiske, hvilket er ærgeligt, for der er indimellem brug for ren skarphed. Urtekram har gode vineddiker. Sherryeddike er en alternativ mulighed, men doser lidt ad gangen her, den er nemlig en skrap moster. Spørg gerne efter hvidvind- eller rødvinseddike i supermarkedet, så de mærker efterspørgslen.
Kålsalat med sharonfrugt og romrosiner
Lyt til artiklen
