Gulerødder kan godt trænge til en smule sødt og samtidig syrlighed for at få deres letbitre lidt flade smag frem på tavlen.
Dette her smager simpelthen så godt. Sådan gør du
Skræl gulerødderne, men lad lidt af det grønne sidde på. Kom dem i en sauterepande eller dyb pande med alt undtagen urterne og citronsaften. Lad dem koge uden låg, til de er næsten møre.
Tag gulerødderne op, og kog saften ind, hvis den ikke er tyknet. Bland med citronsaft, og drys med urter og blomster.
Spis varme eller lunkne.
De mange krydderurter er om ikke nødvendige så en luksus, man skal unde sig, og man skal ikke føle sig alt for bundet, selv om det her er en meget dejlig kombination, så er persille/mynte/koriander eller dild/mynte/persille også meget fint.
Gulerodstoppen bruger vi normalt ikke til noget, men i mindre mængder og især sammen med andre urter er den fin. I Vietnam bruges den en del sammen med mynte og koriander. Det siger sig selv, at det skal være økologiske gulerødder med top.
