Lyt til artiklen
Spises med stikkelsbærkompot og nye kartofler til.
Sådan gør du
Fiskehandleren havde de mest nuser bittesmå makreller, perfekte til at grille eller stege på grillpande.
Det er en fordel at salte dem først: Skær et par snit i de tykke sider på fisken, og gnid dem ind i en teskefuld groft salt per styk. Lad dem ligge et par timer i et fad, og skyl saltet af bagefter. Det trækker lidt af væsken ud af fiskene og gør dem fastere.
Steg dem 4 minutter på hver side. Store makreller skal naturligvis have længere.
Men inden de kommer på varmen, fylder man deres bug med friske hyldeblomster og lidt af det superlækre kryddersalt her på siden: Krydret hyldeblomstsalt
