Sådan gør du Tag farsen ud af pølsen, og brun svinekødet af i olie sammen med citrongræs og chili i 5-10 minutter. Eller steg medisteren af og hak den groft. Vend løg, koriander og mynte deri. Smag til med limesaft, sukker og fiskesauce. Retten skal være stærk, sød og sur. Server salaten med hvidkål, agurk og lime. Drys med ristede ris og chilipulver. Ristede ris: Rist de rå ris på en tør pande for svag varme i ca. 5-10 minutter, indtil de er kridhvide. Eller bag dem i ovnen ved 140 grader 15 minutter. Stød risene i en morter eller forsigtigt i en elektrisk kaffemølle, indtil det bliver til et groft pulver. NB: Chilierne er kun med som smagsgivere, de kan godt spises, men de er meget stærke.