Lyt til artiklen
»Fersken var en gang en bitter mandel, og blomkål er ikke andet end kål med en universitetsgrad«, skrev Mark Twain i 1894, dengang blomkålen stadig blev anset som kålens fineste og mest eksklusive repræsentant. I dag ser vi nok nærmere blomkålen som noget farveløst og hverdagsagtigt, og det gør det ikke bedre, at den ofte serveres som godt gennemkogt, undersaltet garniture.
Ofte får den for meget, fordi folk tager den af varmen, når den føles perfekt, men glemmer, at den bliver ved med at koge videre i skålen.
