Karrysuppe med jordnødbagte jordskokker

Lyt til artiklen

Sådan gør du

Jordskokkerne skylles godt og skæres i grove skiver. De pensles med jordnøddeolie og salt. Bages i en varm ovn ved 160 grader i 35-40 minutter eller til de er tørre. De resterende jordskokker, løg, hvidløg og chili skæres i grove tern og sauteres på en pande med karry og lidt olie.

Tilsæt kalvefond, kokosmælk og citrongræs, lad det småsimre 35-40 minutter. Tag citrongræs op og blend suppen. Smag suppen til med mangokarry-krydderi, fløde, salt og peber. Anret suppen med frisk persille eller rosmarin og de bagte jordskokker. Opskriften er af kok Christina Harder Fooddesign.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Group 2

Mest læste

    1

  1. Hun sagde op på DR. Og har fortrudt det siden

    2. 2

  2. To dommere har trukket sig fra sag om svenske drabs­missioner i København

    3. 3

  3. Hadet bliver råbt på papskilte uden for Hilton, mens gæsterne kommer ud i chok

    4. 4

  4. Gymnasiet blev ikke præsenteret som et frirum for dannelse, men som en præpsykiatrisk ventesal

    5. 5

  5. »Staten Israel må ændre kurs«: Netanyahus største rivaler går sammen for at vælte ham

    6. 6

  6. Nyt dansk museum er noget af en sensation

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her