Lyt til artiklen
Sådan gør du:
1. Skrub rødbederne, og kog dem i ca. 30-40 minutter, afhængig af størrelsen, til de er møre. Hæld kogevandet fra, overhæld rødbederne med koldt vand, og smut skrællen af. Skær bund og stilk af, og snit rødbederne i skiver, drys dem med salt, og anret dem på et fad.
2. Mandeldressing: Smut evt. mandlerne, og rist dem – se tip. Blend 50 g ristede mandler groft i foodprocessor i maks. 5 sekunder og gem dem til pynt. Kom de sidste 75 g mandler i foodprocessoren og blend dem heeelt fint. Har du en kraftig foodprocessor, vil massen på et tidspunkt samle sig til ’nøddesmør’ med samme konsistens som peanutbutter. Hvis ikke, bliver dressingen lidt mere grynet, men smagen er stadig i top. Pil og pres hvidløget og kom det i sammen med citronsaft, vand og salt. Dressingen skal være ret syrlig.
3. Ved serveringen: Blend eller pisk eventuelt lidt mere vand i dressingen, så den er ret flydende. Dryp den over rødbederne. Pynt med vaskede og tørrede kirsebær og de grofthakkede mandler.
