1. Snit løg og hvidløg fint. 2. Brun det af i en gryde med olie og timian, uden det tager farve, i ca. 5 minutter ved middelvarme. 3. Tilsæt tomaterne, og lad dem simre med i ca. 10-15 minutter, indtil de begynder at falde sammen. 4. Mos tomaterne til en grov sauce, eller blend dem med stavblender til en fin sauce. Smag til med sukker, salt og peber, og lad det simre en halv time til den ønskede konsistens.