Lyt til artiklen
Ingredienser:
600 g kirsebær
100 g sukker
4 store spsk. maizena
Mørdej af:
250 g mel
70 g flormelis
170 g smør
et lille nip salt
1 æg
Til mandelis:
3 dl fløde
3 dl sødmælk
6 æggeblommer
100 g mandler
150 g sukker
Amaretto (mandellikør)
Sådan gør du
- Bland mel, flormelis og salt, og tilsæt smørret i mindre stykker. Bland det hele godt, til det nærmest ligner krummer, og saml så dejen med ægget. Der skal ikke æltes. Sæt dejen på køl i en times tid.
- For en springform med høje sider med dejen, og bag den i 10 minutter ved 200 grader.
- Udsten kirsebærrene, bland dem med sukker og maizena, og læg blandingen i tærten, som bages i cirka 20 minutter, eller til bærrene begynder at briste. Lad tærten køle af inden servering.
- Til isen ristes mandlerne tørt på en pande, til de begynder at tage lidt farve. Blend dem, og kom dem i en gryde sammen med mælken og fløden. Lad det koge op, og lad det trække i en halv time.
- Si mandlerne fra gennem en fintmasket sigte, og bring mælk og fløde i kog igen. Imens piskes æggeblommerne med sukkeret, til det bliver lyst og skummende. Tilsæt den kogende mælkefløde under piskning. Smag massen til med Amaretto, og køl den hurtigt ned. Kør isen på ismaskine, og efterfrys den.
Server den sammen med en skive kirsebærkage.
fortsæt med at læse
