Lyt til artiklen
Sådan gør du
Pil og skær løgene i små tern, steg dem i olie i en stor gryde, til de er klare, ca. 3 minutter. Tilsæt appelsinskal og -saft, bouillon, vin, piskefløde og safran. Lad det simre under låg i 30 minutter. Smag til med salt og peber. Skær fisken i tern på 1,5 x 1,5 cm. Snit porren fint, og skyl den grundigt i flere hold vand. Smør fire ildfaste skåle eller krus med lidt olie og fordel fisk, porre og suppe i skålene. Bred et ark optøet filodej ud på bordet. Pensl grundigt med olie, og drys med chiliflager, frø og salt. Kram filodejen sammen med let hånd og læg den oven på suppeskålen. Gentag processen med de tre andre skåle.
Bag skålene i ovnen ved 200 grader varmluft i ca. 10-12 minutter, til lågene er gyldne.
