Spises alene, med brød og kartofler til eller som tilbehør.Sådan gør du
Vend det hele sammen, lad trække i minimum to timer, men gerne til dagen efter. Cremolata med ansjoser
Cremolata i den klassiske udgave handler om citronskal, persille og hvidløg. Det gør denne her også, men forfrisket med løvstikke, dild, ansjoser og estragon.
Brug et godt bundt af hver, hvilket er mere end de pivede bundter fra supermarkedet, mere a la et barns markbuket, 10 ansjoser, tynd gul skal af 2 citroner og et helt, friskt hvidløg. Hak det sammen på et bræt med en stor kniv og stop, når det er ret grofthakket. I maskine bliver det for moset.
Det bliver en stor, duftende aromatisk portion, ikke spor for meget. Efter min mening kan man ikke spise for mange krydderurter på denne tid af året. Den smager skønt til den marinerede mozzarella og i en kartoffelsalat med en almindelig vinaigrette dagen efter, hvis man er så forudseende at koge for mange kartofler.
Marinerede bøffelmozzarella med cremolata med ansjoser
Lyt til artiklen
