Hveder eller hvedeknopper, som de også kaldes, smager skønt og gammeldags med et glas kærnemælk tilsat lidt nutid i form af hyldebærsaft.

Hveder med honning og kærnemælk med hyldeblomstsaft

Daggammelt. Store bededag er i virkeligheden mere ’store hvededag’. I gamle dage måtte man ikke arbejde på bededage, og måske er det derfor, at bagerne fandt på at lave et bagværk, der smager godt daggammelt og gerne ristet eller varmt. Line Falck
Daggammelt. Store bededag er i virkeligheden mere ’store hvededag’. I gamle dage måtte man ikke arbejde på bededage, og måske er det derfor, at bagerne fandt på at lave et bagværk, der smager godt daggammelt og gerne ristet eller varmt. Line Falck
Lyt til artiklen

12 stk.

Ingredienser
75 g groftmalet hvedemel (grahamsmel)
ca. 425 g hvedemel
25 g sukker
1 1/2 tsk. stødt kardemomme
1 tsk. groft salt
25 g gær (en halv pakke)
1 1/2 dl letmælk
100 g smør
1 1/2 dl vand

Tilbehør
smør, syltetøj eller honning

Drikke
te eller gammeldags kærnemælk med hyldeblomstsaft

Sådan gør du

  1. Bland de to slagsmel med sukker, kardemomme og salt. Smelt smørret. Smuldr gæren i mælken og rør smeltet smør og vand i. Rør blandingen i melet. Ælt dejen grundigt, til den er glat og smidig.
  2. Tril en pølse af dejen og form 12 boller. Læg bagepapir i en bageform eller et ovnfast fad på ca. 25 x 20 cm. Læg bollerne tæt med ca. 1 cm’s afstand. Lad dem hæve i 2 timer.
  3. Forvarm ovnen til 200 grader. Sæt bagepladen på nederste ribbe og bag i ca. 25 minutter. Lad hvederne køle af på bagerist.
  4. Flæk dem og rist dem sprøde på en brødrister eller på en tør varm pande. Nyd med smør, syltetøj eller honning.
  5. Drik te eller kærnemælk smagt til med hyldeblomst (1/4 del koncentreret hyldeblomstsaft og 3/4 del kærnemælk) til de varme hveder.

Katrine Klinken

Mest læste

    1

  1. Hun sagde op på DR. Og har fortrudt det siden

    2. 2

  2. To dommere har trukket sig fra sag om svenske drabs­missioner i København

    3. 3

  3. Hadet bliver råbt på papskilte uden for Hilton, mens gæsterne kommer ud i chok

    4. 4

  4. Gymnasiet blev ikke præsenteret som et frirum for dannelse, men som en præpsykiatrisk ventesal

    5. 5

  5. Uskønt guldbrag slutter uden vinder

    6. 6

  6. Nyt dansk museum er noget af en sensation

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her