KARTOFLER. Skræl eller skrub kartoflerne rene, og kog dem i 10 minutter i saltet vand. Lad kartoflerne hvile i vandet, til de er møre. Hæld vandet fra, og hold kartoflerne lune i gryden under låg.
SELLERIREMOULADE. Skræl knoldsellerien og skær den i 2-3 cm lange, ultratynde strimler (eller riv den på et groft rivejern).
Bland sellerien med de øvrige remouladeingredienser. DRESSING OG SALAT. Pisk ingredienserne til dressingen sammen og smag til med salt og peber. Skyl og pluk salaten i blade, og vend dem godt i dressingen. TORSK. Skær torskefileten i to lige store stykker. Drys kødsiden af fiskestykkerne med salt, sukker og peber, og læg dem på bagepapir smurt med rapsolie med skindsiden opad. Bag torsken ved 120 grader i 20 minutter.
SERVERING. Vend de varme kartofler med hjertesalat og dressing lige inden servering. Server retten med brød til.
Bagt torsk med selleriremoulade
Lyt til artiklen
