Lyt til artiklen
Denne efterårssalat improviserede Nicolas Kjerulf fra Østerbro i København til sin kæreste engang, menuen stod på almindelig kedelig gulerodssalat. Salaten var øjeblikkelig et hit, og han har lavet den mange gange siden, også til sammenkomster. Den smager fantastisk i al sin enkelhed. Kardemommen, som klæder gulerødderne rigtig godt, giver salaten et strejf af noget eksotisk. Den holder sig godt, kan laves i god tid i forvejen og er fantastisk som en del af en salatbuffet. Den er også god til rødt kød, hvis man f.eks. er på paleokost (stenaldermad).
4-6 personer
