Lyt til artiklen
Lav urgløgg efter kokken Bo Bechs opskrift.
Sådan gør du
Vigtigt: Alle krydderier er hele, ellers bliver gløgg meget støvet i sin smag. Ristes på en tør pande for at genoplive dem lidt, ingen fedtstoffer på panden, tak. Det tager et par sekunder. Nu kommes alle ingredienser i en gryde, hvorefter essensen simrer i små 2 timer, eller indtil der kun er cirka 300 g væske tilbage. Sigt væsken igennem et kaffefilter straks efter kogning, ellers suger krydderierne noget af væsken i sig igen. Nu har du grundessens til gløgg, som kan fryses eller opbevares på køl indtil brug. Når dagen så kommer, skal den blot fortyndes med lidt rødvin, snaps, vodka, eller hvad man nu lyster.
