Lyt til artiklen
Sådan gør du:
1. Rens muslingerne. Kasser de åbne. Hak løg og hvidløg fint. Skær grøntsagerne i terninger på ca. 2x2 cm. Hak skinken og persillen groft.
2. Ved serveringen: Sæt en kasserolle over med olien, varm op og tilsæt løget, og giv det et par minutter. Tilsæt kartoflerne og giv dem 3-4 minutter – og tilsæt så squash, muslinger, sherry, hvidløg, skinke, persille, salt og peber, læg låg på gryden, og giv muslingerne ca. 5 minutter, til alle har åbnet sig. Smag til med salt. Kasser de lukkede muslinger. Server straks med brød til.
