Lyt til artiklen
Sådan gør du:
1. Stil ingredienserne på køkkenbordet en times tid, inden du skal røre mayonnaise, så de får ’køkkentemperatur’. 2. Bland æggeblommer, vineddike, citronsaft, sennep samt salt og peber. Rør herefter lidt efter lidt olien i under konstant piskning.
Mayonnaisen skal hele tiden kunne absorbere olien. Smag til med cayennepeber og evt. mere salt, peber og citronsaft. 3. Du kan smagsætte din mayo, som du lyster og f.eks. lade olien til mayonnaisen stå lunt og t række med stegte karljohansvampe.
