Dukkah er en egyptisk krydderblanding, som typisk bruges som snack eller forret sammen med god olivenolie og brød. Lakridsversionen er bestemt ikke egyptisk, men virkelig skøn! Her er den brugt som topping på kylling.

Til salat og godt brød: Kylling med lakridsdukkah

Den sprøde krydderiblanding med lakrids er god til kylling, men prøv den også i salater, supper og til grønt.
Den sprøde krydderiblanding med lakrids er god til kylling, men prøv den også i salater, supper og til grønt.
Lyt til artiklen

3-4 personer

Ingredienser

1 dl sesamfrø
1 dl hakkede mandler
1 tsk. korianderfrø
1 spsk. fennikelfrø
1 tsk. flagesalt
1 tsk. groft lakridspulver
1/2 tsk. chiliflager
6-8 kyllingeoverlår
lidt olivenolie

Sådan gør du:

  1. Rist sesamfrøene på en tør pande, til de popper. Lad dem køle af. Rist derefter mandlerne, til de er gyldne, i ca. 2-4 minutter. Lad dem køle af. Rist korianderfrø og fennikelfrø, til de dufter. Lad dem køle en smule af, og knus dem i en morter.
  2. Bland sesamfrø, mandler, koriander- og fennikelfrø sammen med salt, lakridspulver og chili.
  3. Kylling: Gnid kyllingelårene med lidt olivenolie, og steg dem i en 220 grader varm ovn i ca. 30-35 minutter, eller grill dem på en varm grill, til de er gennemstegte.
  4. Drys kyllingelårene med dukkah, og server straks, gerne med en fyldig salat til.

Tip: Kyllingen er god med en grov kålsalat og masser af godt brød til at søbe resten af dukkahen op med.

Johan Bülow

Mest læste

    1

  1. Han nægter at lade sig betjene på engelsk, når han går på restaurant i Danmark

    2. 2

  2. Kong Carl Gustaf: »Jeg tror ikke, at hun magtede det, der skete«

    3. 3

  3. Ny måling: Danskernes tillid til ét europæisk land er femdoblet

    4. 4

  4. Rejsebureau om turismen på elsket tropeø: »Det er gået helt bananas«

    5. 5

  5. Wegovy, jeg slår op

    6. 6

  6. Oscarvinder fra danskproduceret dokumentar mister sin statuette

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her