Med både ingefær, hvidløg og chili i er det en rigtig ’hold dig væk forkølelse-suppe’.
Mængden af de tre ingredienser kan man også selv skrue op og ned for efter smag. 1. Skræl gulerødder og persillerødder, og skær dem i skiver. Pil og hak hvidløget. 2. Rist karryen af i en tør gryde i cirka 10 sekunder. Tilsæt smør, hvidløg og grøntsagerne, og steg dem i karrysmørret i et par minutter. 3. Tilsæt bouillon, så grøntsagerne er dækket, og kog i 15 minutter. 4. Rens chilien, fjern kernerne, og snit den fint. Gem et par chiliskiver til pynt. Skræl ingefæren, snit den fint, og kom chili og ingefær i suppen. 5. Blend suppen, og kog den op. Spæd eventuelt op med mere bouillon, hvis du synes, den er for tyk. Smag suppen til med salt og peber. 6. Rens og hak forårsløgene. Pynt suppen med hakket forårsløg og frisk chili, og server straks.
