Lyt til artiklen
4 personer
Ingredienser
400-500 g kalve-, okse-, svine-eller kyllingelever
100 g mel
salt
sort peber
2 spsk. olivenolie
1 løg
2 fed hvidløg
100 g smør
4-6 stængler salvie
2 dl rødvin, Chianti
400 g penne, kogt efter pakkens anvisning
parmesan
Sådan gør du:
- Skær leveren i ultra tynde skiver. Vend dem i mel, og krydr med salt og peber. Steg leveren af på en meget varm pande i olivenolie i ca. 2 minutter, og tag det af varmen. Kom kødet over på en tallerken, og rens panden.
- Hak hvidløg og løg fint, og brun det af på panden i smør, indtil smørret bruner. Tilsæt fint hakket salvie, og lad det stege med i 1 minut.
- Tilsæt rødvin, og lad det koge lidt ind og blive let cremet. Tilsæt leveren og den varme pasta, og smag til med salt og peber. Anret retten i en stor skål med revet parmesan og brød.
fortsæt med at læse
Ind med indmaden:
