Af amerikanerne bliver jeg inspireret til at overdrive: For meget af det gode er helt fedt.
Så her er der både en salat med peanuts og peanutbuttersauce i samme ret. Du kan erstatte leveren med en oksebøf eller dampet mørksej. Sauce Pisk alle ingredienserne til saucen sammen med piskeris, og smag den til. Konsistensen vil være lidt sej i starten pga. peanutbutteren, men bliv bare ved med at piske med god kraft, indtil den forvandler sig til en fintflydende, cremet sauce. Hvis du bruger den grove peanutbutter, bliver saucen samtidig dejligt crunchy. Salat Skær porrerne i tynde skrå skiver, og skyl dem i flere hold rent vand. Dryp dem af. Rist quinoaen i en varm gryde uden olie i ca. 1 minut under omrøring. Tilsæt vand, og kog under låg ved svag varme i ca. 7 minutter. Kom porrerne i gryden, vend rundt og kog videre ca. 3 minutter, tag gryden af varmen, vend salt i, og lad det hele trække under låg i 10 minutter. Køl det (let) af. Skær æblerne i kvarte, fjern kernehuset, og snit dem i tynde både. Pisk dressingen sammen, bland med æbler og porre-quinua, smag til. Pynt med peanuts. Lever Steg leveren eller bøffen i olie på grillpande eller almindelig pande, til den er rosa indeni og let fast ved et tryk. Krydr med salt undervejs. Servér leveren straks med quinoa-porre-æblesalat og peanutbuttersauce.
