Lyt til artiklen
En skøn simreret, der kun bliver bedre af at blive lavet dagen i forvejen. Kalvehaler har lidt den samme klistrede mørhed som ossobuco, dvs. kalveskank i skiver, og hvis man kan li' dem, vil man elske haler. Det er som majskolber og fjordrejer ikke noget, man kan spise med kniv og gaffel eller på nogen måde, hvor det ser kultiveret ud. De skal spises med fingrene, skylleskåle og store stofservietter. Papirservietter bliver bare siddende på fingrene. Og det er saligt.
Til 4 personer
