Lyt til artiklen
Selv om kinderne stadig bliver røde, når du bevæger dig udenfor, kan du tage forskud på foråret i køkkenet. Stenbiderhunnen, også kendt som moderen af danskernes kaviar, er nemlig fyldt med rogn lige nu. Derfor kan du nu købe en af forårets mest ikoniske råvarer hos din lokale fiskehandler.
Med rognen i hus kan du passende tilberede dem, som kokken Christian Puglisi anbefaler. Han er manden bag restauranterne Relæ, Manfreds og Bæst, og giver her et eksempel på, hvorfor blinis og creme fraiche ikke altid behøver at være stenbiderrognens tro følgesvende på tallerkenen.
