Lyt til artiklen
Sådan gør du:
1. Sæt en pande over på middel varme. Tilsæt olivenolien, og lad den varme op. Sauter løg og gulerod lidt, og kom de knuste hvidløgsfed og laurbær-bladene ved. Sauter yderligere et par minutter, og tilsæt så peberkorn, timian, paprika og til sidst eddike og hvidvin. Tag panden af varmen, og stil den til side et øjeblik.
2. Varm en ny pande op med lidt olivenolie, vend makrelfileterne i mel, og steg dem ganske kort på skindsiden, højst et minut, for lige at give lidt stegeskorpe. Fisken skal endelig ikke steges færdig.
