Lyt til artiklen
De fleste har stødt på dem ved middagsbordet, i kantinen eller set dem i madskribenternes sunde opskrifter. Mellemøstens knækkede hvedekerner, bedre kendt som bulgur, er blevet populær i de danske køkkener.
Bulgur er dampede og tørrede kerner af hvedearter, ofte durumhvede. Bulguren er især velegnet i salater, og fungerer fremragende som erstatning for ris og kartofler. Der findes også fuldkornsbulgur, hvor hele kernen er med.
