Lyt til artiklen
Sådan gør du:
1. Riv eller hak hvidløget meget fint, bland det med peber, salt og olie. Skær 2/3 ned i blækspruttens krop, og mariner den i hvidløgsolien.
2. Grøn nam jim sauce: Hak chili, hvidløg og koriander groft. Stød det godt sammen i en morter eller blend det groft. Stød palmesukker deri, og bland det godt med limesaft og fiskesauce. Smag til med fiskesauce, palmesukker. Smagen skal være stærk, syrlig og sød.
