Denne suppe er mild, frisk og cremet og kan piftes op med for eksempel en smule chili, mynte eller frisk koriander. Suppen kan sagtens laves dagen før og udvikler mere smag, jo længere den står.

Mad på 10 minutter: Avocadosuppe med agurk

Hvis du gerne vil have suppen mere fyldig, kan du servere grillet skaldyr til. Foto: Ditte Ingemann
Hvis du gerne vil have suppen mere fyldig, kan du servere grillet skaldyr til. Foto: Ditte Ingemann
Lyt til artiklen

4-6 personer

Ingredienser

1 fed hvidløg
2 avocadoer
1 agurk
4-5 dl bouillon,for eksempel hønsebouillon, afkølet
saft fra 1 citron
salt og peber

Topping:
30 g pinjekerner, ristede
1 håndfuld bredbladet persille
skal fra 1 økologisk citron

Sådan gør du:

  1. Suppe: Kom alle ingredienserne til suppen i en blender og blend det hele godt sammen, indtil suppen er cremet og har den ønskede konsistens. Smag suppen til med salt, peber og citronsaft. Stil den på køl, indtil den er helt kold, ca. et par timer.
  2. Hak pinjekerner, persille og citronskal sammen, og drys det på suppen inden servering.

Ditte Ingemann

Mest læste

    1

  1. Han nægter at lade sig betjene på engelsk, når han går på restaurant i Danmark

    2. 2

  2. Ny måling: Danskernes tillid til ét europæisk land er femdoblet

    3. 3

  3. Kong Carl Gustaf: »Jeg tror ikke, at hun magtede det, der skete«

    4. 4

  4. Rejsebureau om turismen på elsket tropeø: »Det er gået helt bananas«

    5. 5

  5. Derfor lukker festival: »Det er sværere i København, end vi havde forventet«

    6. 6

  6. Wegovy, jeg slår op

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her