Tilbehør til 4 personer
- 400 g søde kartofler
- 1 fennikel
- 1 tsk. fennikelfrø
- salt og peber
- 1 stilk frisk rosmarin
- 50 g vesterhavsost,
- skal fra 1 økologisk citron
- 1/4 l fløde
1. Skræl og skær de søde kartofler ud i tern. Damp dem ved at hælde en smule vand i bunden af en gryde. Bring vandet i kog. Placér kartoflerne i en dampindsats eller si og sænk den ned i gryden over det kogende vand. Læg
låg på. Damp kartoflerne under låg, til de er al dente.
2. Skær fennikel ud i tynde skiver, og læg dem i et ildfast fad – drys med fennikelfrø, salt og peber. Hak rosmarin fint og drys over fennikelskiverne.
3. Fordel de dampede kartoffeltern i fadet, og kom revet ost, revet citronskal og fløde hen over. Bag gratinen ved 175 grader, varmluft, i ca. 20-25 minutter.
