Lyt til artiklen
4 personer
Ingredienser
2 kg oksehaler
lidt olie
2 gulerødder
2 pastinakker
4 små rødbeder
4 bananskalotteløg
1 helt hvidløg, flækket på tværs
3 kviste timian
2 glas rødvin
1 l kalvebouillon, eller oksebouillon
2 duske persille, hakket
salt og peber
Kartoffelmos
400 g kartofler
2 dl mælk
2-3 spsk. smør
1 spsk. grovkornet sennep salt og peber
Sådan gør du:
- Gnid oksehalerne med salt og peber. Varm en stor gryde op ved høj varme med olien, og brun halerne hårdt af i gryden, til de får godt med farve på alle sider.
- Skræl, og skær rodfrugterne ud i grove stykker. Pil løgene, og del dem i halve. Kom alt ned i gryden til halerne sammen med hvidløg og timian.
- Sving det hele lidt rundt, og kom vinen ved. Kog den halvt væk, og hæld bouillonen ved. Læg låg på, og lad det hele simre i 1,5-2 timer, til halerne er møre, og kødet næsten falder af benene.
- Kog imens kartoflerne møre. Hæld vandet fra, og pisk kartoflerne med mælk og smør til en lind kartoffelmos. Rør sennep i, og smag til med salt og peber.
- Server oksehalerne i gryden og kartoffelmosen ved siden af. Drys med persille over halerne.
fortsæt med at læse
Opskrifter:
