Sådan gør du Udblød husblassen i rigeligt koldt vand i 5 minutter. Riv evt. palmesukkeret på et rivejern, indtil du har 25 gram revet sukker. Hæld mælk, fløde og palmesukker i en gryde, og kog blandingen op under konstant omrøring. Tag gryden af varmen. Pres overskydende vand af husblassen, og rør den i fløden. Rør, indtil husblassen er helt opløst. Fordel cremen i fire glas og, sæt dem i køleskabet natten over eller i fryseren i en time. Sirup: Hæld palmesukker og vand i en gryde, og kog det op. Lad siruppen køle lidt af, inden den hældes over den færdige panna cotta lige inden servering. Pynt med grofthakkede ristede mandler.