Lyt til artiklen
4 personer
Ingredienser
500 g lammefars
100 g lammechorizo
1 tsk. salt
2 tsk. spidskommen
2 fed hvidløg
1 dl hakket bredbladet persille
2 spsk. olie
200 g ærter (frosne)
1/2 agurk
4 stilke mynte
1 fed hvidløg
2 dl yoghurt naturel
salt
sort peber fra kværn
4 tortillabrød
1/2 spidskål
Sådan gør du:
- Rør farsen med salt og spidskommen, finthakket hvidløg og persille. Form farsen til 8-12 små flade boller, steg dem i olie på en varm pande, 3 minutter på hver side. Kog ærterne op, hæld vandet fra, og blend dem til en fin puré med lidt olivenolie, smag til med salt og peber.
- Flæk agurken på langs, og skær den i grove tern, pluk mynten og hak den groft. Riv hvidløget fint, og rør det sammen med yoghurten, smag til med salt og peber, og rør sammen med agurk og mynte.
- Grill tortillabrødet, og snit spidskålen fint på langs. Anret brødet med ærtepuré, lammeboller, tynde skiver lammechorizo, spidskål og agurke-mynte-yoghurt.
