Lyt til artiklen
4 personer
Ingredienser
Panna cotta
5 dl fløde
1 tsk. ren vaniljepulver
1 tsk. stødt kardemomme
1 tsk. orangeblomstvand
5 spsk. rørsukker
3 blade husblas
Knasende mandler
100 g mandler
1 dl sukker
0,5 dl vand
1 tsk. kanel
Sådan gør du:
- Bland fløde, vanilje, kardemomme, orangeblomstvand og rørsukker i en gryde, og lad det koge op – smag til og tilsæt mere sukker, hvis du ønsker en sødere dessert.
- Udblød husblassen i koldt vand i ca. 5 minutter. Når fløden koger, vrides husblassen fri for vand og piskes i den varme fløde.
- Fordel cremen i 4 små portionsforme, og stil dem på køl i ca. 3-4 timer eller til næste dag.
- Kom mandler, sukker, kanel og vand i en lille gryde, og varm op ved kraftig varme og under omrøring, indtil sukkeret bliver hvidt og tørt. Fortsæt med at varme mandlerne under omrøring, til sukkeret er brunt og flydende og mandlerne blanke – det tager nogle minutter, så vær tålmodig. Fordel mandlerne på et stykke bagepapir, og lad dem køle helt af. Bræk de kolde mandler fra hinanden, og hak dem groft.
- Pynt hver dessert med grofthakkede mandler inden servering.
fortsæt med at læse
Opskrifter:
