Lyt til artiklen
Til 4 personer
Ingredienser
250 g røde linser
1 løg
3 fed hvidløg
ca.1 1/2 spsk. fintrevet eller -hakket ingefær
1/2-1 chili
1-2 gulerødder i små tern eller groft revet
1/2 tsk. spidskommen
1/2 tsk. koriander
1 tsk. gurkemeje
1/4-1/2 tsk. sennepsfrø (kan udelades)
1 1/2 tsk. garam marsala
1-2 spsk. tomatpure
1 1/2-2 dåser hakkede tomater
1/2 dåse kokosmælk
50-75 g babyspinat
salt og peber
1/2-1 lime
Tilbehør
cremefraiche eller yoghurt naturel
frisk koriander
Sådan gør du:
- Skyl linserne i koldt vand, og kog dem da møre, ca. 20 minutter, i rigeligt kogende vand uden salt under låg.
- Pil løg og hvidløg, og skær dem i mindre tern. Skræl gulerødderne, og skær dem i små tern. Skræl ingefæren, og skær den i små stykker. Skær chili i tynde skiver.
- Opvarm lidt olie i en gryde, og steg løg, hvidløg og gulerødder let gyldne og møre i ca. 5 minutter. Tilsæt ingefær, chili og krydderier, og steg fortsat 1 minut ved stille varme. Kom 1 1/2 dl vand, kogte linser, tomatpure og hakkede tomater ved, og lad det simre under låg i 10 minutter. Tilsæt kokosmælk og frisk spinat, og opvarm det kort. Smag til med salt, peber og lidt limesaft.
- Anret dahl’en i dybe tallerkener, og top den med en skefuld cremefraiche eller yoghurt og frisk koriander. Spis en god grøntsagssalat til, fladbrød og f.eks. sprøde papadam. Sæt lidt chilisauce på bordet som ekstra krydring til dem, som har lyst.
Tip: Tilsæt grøntsager, som du synes er skønne, f.eks. bladselleri, blomkål eller broccoli i mindre stykker – det passer rigtig godt til dahl. Lad dem koge med i gryden de sidste 4-5 minutter af kogetiden.
fortsæt med at læse
Opskrifter:
